Queso artesanal elaborado con leche cruda de cabra y madurado en cueva natural.
Entre 6 a 12 meses en unas condiciones únicas en os Picos De Europa realzando los matices que proporciona la leche cruda de cabra que le proporciona un sabor puro y delicado.
La blancura de la pasta contrasta con la corteza de tono grisáceo. no grisáceo producido por los mohos de las cuevas.
