El queso Picón Bejes-Tresviso, con su carácter intenso y cremoso, es un ingrediente perfecto para transformar platos sencillos en propuestas gourmet. Hoy te proponemos una receta fácil y elegante que resalta todo su sabor.
Ingredientes (para 4 personas)
• 2 solomillos de cerdo
• 150 g de queso Picón Bejes-Tresviso
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chorrito de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. Preparar la carne
Limpia los solomillos y córtalos en medallones de unos 2-3 cm de grosor. Salpimiéntalos al gusto.
2. Sellar los medallones
En una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, dora los medallones a fuego medio-alto hasta que estén bien sellados por fuera. Retira y reserva.
3. Elaborar la salsa
En la misma sartén, añade la mantequilla y un chorrito de vino blanco. Deja que evapore el alcohol durante un par de minutos.
4. Incorporar el queso
Añade la nata y el queso Picón Bejes-Tresviso troceado. Remueve a fuego suave hasta que el queso se funda completamente y obtengas una salsa cremosa.
5. Integrar la carne
Vuelve a introducir los medallones en la sartén y deja que se cocinen unos minutos más, impregnándose bien de la salsa.
Presentación
Sirve los medallones calientes, napados con la salsa de queso. Puedes acompañarlos con patatas asadas o verduras salteadas para completar el plato.
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